كافيري

هندي كافيري مغسول

بن أرابيكا أخضر مختص غير محمّص من مزارع تشيكماغالور في ولاية كارناتاكا جنوب الهند، معالج بالطريقة المغسولة ليمنحك كوبًا نظيفًا ومتوازنًا. يتألق بشكل خاص كإسبريسو متوازن بقوام متوسط إلى عالٍ وحموضة متوسطة.

الملف الحسي

• الإيحاءات: ليمون، جوزة الطيب، حبيبات الكاكاو
• التقييم: 82.5
• القوام: متوسط إلى عالٍ (4 من 5)
• الحموضة: متوسطة (3 من 5)

معلومات المحصول

• المصدر: الهند
• المنطقة: كارناتاكا
• المنطقة الفرعية: تشيكماغالور
• الفصيلة النباتية: أرابيكا
• المعالجة: مغسولة
• الارتفاع: 1000 – 1500 متر فوق سطح البحر

عن المنطقة

تُعد تشيكماغالور مهد زراعة القهوة في الهند، إذ بدأت فيها زراعة البن في القرن السابع عشر على تلال بابا بودان. وتُزرع القهوة هناك غالبًا تحت ظلال الأشجار وإلى جانب محاصيل التوابل مثل الفلفل والهيل، ويحمل اسم هذه القهوة اسم صنف كافيري (Cauvery)، وهو صنف أرابيكا هندي معروف من سلالة الكاتيمور.

ملاحظة

المنتج بن أخضر غير محمّص، يحتاج إلى التحميص قبل الطحن والتحضير. يُحفظ في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس.